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Abbacchio Romano I.G.P.

Abbacchio Romano I.G.P.

Abbacchio Romano I.G.P. 1955 1024 Capecchi

Alla scoperta dei pascoli del Lazio

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Gli agnelli  e le pecore madri, non sono mai alimentati con OGM e non vengono sottoposti in nessun caso a forzature alimentari, stress ambientali o sofisticazioni ormonali. Per permettere agli animali di sfuggire alla calura estiva, alcuni allevatori nel periodo estivo praticano ancora oggi la tradizionale pratica della monticazione: trasferiscono cioè il gregge in montagna.

Le pecore madri producono un latte di altissima qualità nutritiva che influisce positivamente sulle caratteristiche della carne dell’Abbacchio Romano, entro 10 giorni dalla nascita, gli agnelli vengono identificati mediante apposizione sull’orecchio sinistro di una fascetta o bottone auricolare contenente il codice di identificazione dell’allevamento per garantirne con certezza la provenienza.

 

 

 

 

 

 

 

 

Capecchi S.P.A

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