La carne rossa ha avuto da sempre un ruolo fondamentale nella nostra alimentazione: presente da almeno 2.6 milioni di anni, ha svolto una funzione chiave nella nostra evoluzione, permettendo al nostro cervello di svilupparsi e di farci diventare quello che siamo oggi.
E’ una componente insostituibile in una dieta sana e varia, fornendo una ricchezza di nutrienti essenziali più disponibili rispetto ad altre fonti alimentari, come proteine ad alto valore biologico, acidi grassi benefici e una varietà di micronutrienti indispensabili per una salute ottimale.
Laboratorio carne, 700 mq di laboratorio, a bollo CE, è progettato e realizzato con tecnologie all’avanguardia per il sezionamento e la lavorazione delle carni, grazie anche a macchinari innovativi ed estremamente duttili, così da soddisfare ogni vostra richiesta.
Vengono proposte tutte le tipologie di carni: bovino, suino, ovino e avicunicolo, il tutto sia fresco che congelato, in tagli anatomici, porzioni o in preparati alimentari.
Chiude l’assortimento una vasta scelta di hamburgers gourmet prodotti con ricette esclusive, materie prime e provenienze selezionate e tagli anatomici pregiati.
Sezioniamo e porzioniamo bovino, suino, ovino e avicunicolo, lavoriamo e trasformiamo prodotti elaborati e ricette, il tutto sia fresco che congelato.
Siamo iscritti ai consorzi per la tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale I.G.P. e dell’Abbacchio Romano I.G.P. e pertanto autorizzati alla lavorazione di tali prodotti in mezzene, tagli anatomici e prodotti trasformati.
Un’accurata attenzione alla frollatura e una selezione delle materie prime per età e sesso, per razza e provenienza, nazionale ed estera, ci consente di garantire un assortimento e una qualità personalizzata per ogni cliente. Le carni congelate vengono acquistate direttamente dai migliori produttori europei o prodotte nel nostro laboratorio, dotato di una cella di abbattimento a -45C°.
